Let me tell you...

Ingredienser

Rabarberkompott
1 l rabarber, skivad
3 dl strösocker
1 st vaniljstång, urskrapad

Kexbotten
400 g digestivekex
200 g smör

Cheesecakesmet
600 g philadelphia
1 burk kesella 10 %
1 dl strösocker
1 dl maizena
1 st vaniljstång (endast fröna)
4 st ägg

1 dl vispgrädde
200 g vit choklad

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader.

Rabarberkompott
Koka rabarber och strösockret med den urskrapade vaniljstången (det behövs inget vatten eftersom rabarbern innehåller så mycket vatten). Koka i cirka 20 minuter tills rabarbern är mjuk. Rör om försiktigt.

Kexbotten
Mixa digestivekexen till smulor i en mixer.Smält smöret och blanda med kexsmulorna.
Tryck ut kexbotten i en springform med löstagbar kant. Låt botten få gå hela vägen upp på kanten.Förgrädda kexbotten i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.
Ta ut bottnen och sänk temperaturen till 150 grader.

Cheesecakesmet
Vispa philadelphiaost, kesella och frön från 1 vaniljstång krämigt.Vispa ner strösocker och maizena.Rör försiktigt ner äggen ett par i taget och rör sist vispgrädden. Hacka chokladen och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten) och blanda ner den i ostsmeten.Rör ner rabarberkompotten lite slarvigt i smeten och häll den i det förgräddade pajskalet.

Grädda cheesecaken i mitten av ugnen i cirka 1 timme.Låt den gärna stå kvar i eftervärmen tills ugnen har svalnat. Kyl cheesecaken och servera kall.

ÄT OCH NJUT!

från recept.nu