Igår lagade jag en god paella och här kommer mitt recept.
4 personer.
ca. 30 min
3 dl ris
1 stor rödlök
1 kuvert saffran
3 kycklingfileér
200 g kryddig korv
räkor efter smak (eller musslor om man vill)
2 st röda paprikor
ca 2 dl ärtor
olivolja
2 klyftor med vitkök
salt och peppar efter smak
(timjan och citron)
Gör så här:
Fräs lök, saffran och ris med olja i en kastrull. tillsätt 7 dl vatten, låt koka under lock som vanligt ris. Blanda till den kalla såsen.
Stek bitar av kyckling, korven och paprika i olja. Pressa vitlöken på, salta och peppra. Skala räkor.
Blanda sedan i ärtorna i riset och blanda sedan även i kyckling, korv och paprika fräset. Rör runt och lägg sist i räkorna. Servera på ett stort fat och garnera med ev. timjan och extra räkor och citron.
såsen (som extra tillbehör)
2 msk lättmajonäs
2 dl lättcréme fraiche
1 vilöksklyfta
1 msk persilja (hackad)
salt
Blandas och låt den sedan stå kallt.
