Igår lagade jag en god paella och här kommer mitt recept.


4 personer.

ca. 30 min


3 dl ris

1 stor rödlök

1 kuvert saffran

3 kycklingfileér

200 g kryddig korv

räkor efter smak (eller musslor om man vill)

2 st röda paprikor

ca 2 dl ärtor

olivolja

2 klyftor med vitkök

salt och peppar efter smak

(timjan och citron)


Gör så här:

Fräs lök, saffran och ris med olja i en kastrull. tillsätt 7 dl vatten, låt koka under lock som vanligt ris. Blanda till den kalla såsen.


Stek bitar av kyckling, korven och paprika i olja. Pressa vitlöken på, salta och peppra. Skala räkor.


Blanda sedan i ärtorna i riset och blanda sedan även i kyckling, korv och paprika fräset. Rör runt och lägg sist i räkorna. Servera på ett stort fat och garnera med ev. timjan och extra räkor och citron.



såsen (som extra tillbehör)

2 msk lättmajonäs

2 dl lättcréme fraiche

1 vilöksklyfta

1 msk persilja (hackad)

salt


Blandas och låt den sedan stå kallt.
Etiketter: | edit post